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民宿经营与管理 |
本书以民宿经营与管理实践的过程为步骤, 主要内容有民宿开办及选址、民宿设计、民宿营销推广、民宿运营与品牌价值、民宿服务与管理、社区服务及安全管理、民宿经济与旅游发展。 |
主编白娜 |
华中科技大学出版社 |
F719.2 |
49.8 |
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现代酒店管理概论:第3版 |
本书系统介绍了酒店的含义与特点、酒店管理的理论基础、酒店组织管理、酒店市场营销管理、酒店人力资源管理、酒店前厅部与客房管理、酒店餐饮管理、酒店服务质量管理、酒店企业文化管理、酒店创新管理、酒店安全与危机管理、酒店伦理与职业道德管理等内容。本书内容丰富, 融会贯通了现代酒店管理相关理论, 理论与实践紧密结合, 前瞻性与现实性相统一, 深入浅出。 |
主编唐秀丽 |
重庆大学出版社 |
F719.2 |
49 |
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酒店康乐服务与管理:第2版 |
本书主要阐述了康乐业发展的历史沿革、康乐的基础理论、酒店康乐部的职能与项目设置、酒店康乐部的服务与规范、酒店康乐部的经营模式、酒店康乐部的组织管理、酒店康乐部的人力资源管理、酒店康乐部的服务质量管理、酒店康乐部的财务管理、酒店康乐部的安全与卫生管理、酒店康乐部的物资设备管理、酒店康乐部的营销及公关管理、酒店康乐部的投诉与处理等方面的内容, 全书共计13章。 |
主编黄安民, 吴耿安 |
重庆大学出版社 |
F719.2 |
35 |
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酒店筹备与开业 |
本书系统全面地介绍了酒店从项目立项到筹备开业全过程的专业知识管理方法以及实践应用。全书把源店筹备开业经历的阶段分为三部分: 第一部分为酒店先期筹划期, 主要对酒店发展历史及趋势酒店项目立项筹划等相关工作进行详细介绍。第二部分为酒店工程建设期, 主要从工程建设功能规划等方面进行介绍。第三部分为酒店开业筹备期, 该阶段分为开业筹备与开业筹划两部分; 开业筹备主要从开业筹备计划物品采购、组织及制度管理全面介绍酒店开业前筹备的各项工作要点; 开业筹划主要介绍开业前定价及预算制订、开业宣传、试运营及开业典礼等内容。 |
主编谢新 |
重庆大学出版社 |
F719.2 |
59 |
0 |
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酒店客户管理:第2版 |
本书由业内高星级酒店既有丰富的实践经验又有坚实理论基础的“能文能武”型职业经理人和行业专家共同编写。全书共3篇15章, 内容包括: 概述、酒店客户管理体系、酒店客户管理制度、酒店客户管理方法、酒店客户管理新趋势等内容。 |
主编刘伟 |
重庆大学出版社 |
F719.2 |
59 |
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酒店实用美学 |
本书共分为十三章, 由“酒店美学基础”“酒店美的欣赏”和“酒店美的创造”三个板块组成, 每个板块层层递进, 系统介绍了酒店美学概述、美学思想流派、审美心理与体验、酒店建筑之美、酒店器皿之美、酒店饮食之美、酒店色彩之美、酒店音乐之美、酒店气味之美、酒店装饰之美、酒店花艺之美、酒店茶艺之美、酒店服务之美等内容, 探讨和揭示了隐藏在酒店之中的美学秩序与美学原则。 |
主编杨卉 |
重庆大学出版社 |
F719.2 |
69 |
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中国酒店业低碳发展蓝皮书:2025 |
本书共分八篇, 分别为: 总报告篇、政策篇、调研篇、评价篇、策略篇、区域篇、案例篇、观点篇。本书从多维度宏观布局, 提出多维度多层次策略。战略上, 明确低碳目标, 融入企业发展核心, 建立专职管理架构, 完善制度与考核机制。技术上, 推动建筑节能改造, 优化能源系统, 推广可再生能源与智能管控技术。运营中, 加强供应链低碳管理, 优化流程减少资源消耗, 引导宾客参与低碳行动。同时, 借助政策支持与金融工具降低转型成本, 通过宣传提升公众认知, 形成各方协同的低碳发展生态。 |
许京生, 黄建忠, 程新华主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
168 |
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酒店女性员工职业发展与晋升的影响机理研究 |
本书采用结构方程模型(SEM)进行测试和估计四个构念之间的因果关系: (1)职业期望对组织承诺和职业晋升有正向的直接的影响; (2)工作家庭平衡积极的直接影响组织承诺和职业晋升; (3)组织承诺对职业晋升有正向的、直接的影响; (4)组织承诺作为中介变量, 协调了职业期望与职业晋升之间的关系, 以及工作家庭平衡与职业晋升之间的关系。本研究采用定性研究和定量研究方法。首先, 进行深度访谈, 收集关于职业期望的主要数据数据; 其次, 在安徽省进行了预测试, 评估四个主要构念的可靠性; 最后, 正式调查采用便利抽样方法, 针对在三星级及以上酒店工作的女性员工, 收集有效问卷, 并利用SPSS、AMOS对所提出的结构模型进行了数据分析。 |
刘婷著 |
合肥工业大学出版社 |
F719.2 |
54 |
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酒店商务英语 |
本书共分为8个单元, 配有3套综合模拟测试练习题。每个单元由“学习目标、背景知识、对话训练、快速阅读, 写作技巧、词汇扩展”等部分组成, 且都围绕一个特定的酒店服务主题展开, 如预订服务、入住服务、客房服务、餐饮服务、宴会服务、洗衣服务、会议服务、休闲娱乐服务、退房服务以及应对特殊问题等, 形成了一个完整的学习体系。使读者能够明确每个模块知识学习的具体目的和内容以及学习的方法、步骤, 帮助其掌握专业英语知识与技能, 培养新的思维方式, 拓宽视野, 提高学习效率和效果。 |
高玲编著 |
旅游教育出版社 |
F719.2 |
78 |
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民宿设计原则:价值的觉醒 |
本书给出了民宿/酒店业怎样才能在激烈的商业竞争中存活下来最直接的答案--通过环境打造、运营在地文化, 让民宿酒店投资摆脱新式的对称性竞争, 让物业投资在残酷的商业竞争中存活下来, 持续盈利。本书从文化、环境两方面讲解民宿/酒店的设计知识, 第一章主要阐述如何在文化与环境中挖掘价值; 第二章讲解民宿/酒店的文化设计, 用文化创造价值; 第三章讲解民宿/酒店的环境设计, 用环境创造价值; 第四章介绍如何用文化与环境传递价值。 |
余明烁著 |
江苏凤凰科学技术出版社 |
F719.2 |
78 |
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酒店财务管理案例精编 |
本书分九章, 选择酒店财务日常运营中的一些现象和个案进行分析和评述, 涉及酒店财务工作的方方面面, 既有负面的, 也有正面的; 既有小事件, 也有大事件, 而以小事件居多。力图以小见大, 由浅入深, 从管理的角度来说明一些问题。 |
陈安萍主编 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
59.8 |
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酒店管理:第4版 |
本书从酒店发展的历史入手, 从酒店业主和经营管理方等不同的视角, 向读者全方位、立体化地展示酒店管理的全景图。第4版在酒店管理方式、方法、理念的介绍以及案例的选用方面, 力求体现中国文化和中国特色。教材选用广州碧水湾温泉度假村等国内优秀企业案例, 展示酒店管理理论在中国的实践, 弘扬中国文化。更新并丰富教材内容, 如扩充第17章酒店数字化运营, 在酒店类型中增加旅游民宿、在国际酒店集团集团介绍中增加锦江酒店集团和华住酒店集团的内容等。 |
刘伟著 |
中国人民大学出版社 |
F719.2 |
65 |
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酒店管理专业实践综合指导 |
本书分为上、下两册。上册主要介绍酒店认知与技能实践, 包括酒店认知实践、酒店前厅服务实践、酒店客房服务实践、酒店餐饮服务实践四大模块的内容。下册主要介绍酒店管理实践, 包括酒店前厅部业务管理实践、酒店客房部业务管理实践、酒店餐饮部业务管理实践、酒店人力资源管理实践、酒店营销管理实践、酒店财务管理实践、酒店安全管理实践七大模块的内容。全书把酒店管理的理论与实践有机结合在一起, 具有科学性、实用性、系统性和创新性的特点。 |
主编王同娟 |
北京理工大学出版社 |
F719.2 |
159 |
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酒店运营管理策略 |
本书内容涵盖酒店运营管理的各个关键领域, 犹如一幅详尽的行业地图, 为读者指引酒店运营管理的方向。在战略规划方面, 深入探讨酒店战略意义, 详细分析多种战略类型, 结合实际案例阐述战略制定依据、实施步骤及动态调整重要性, 助力管理者找准方向、实现可持续发展。 |
侯兴起著 |
中国旅游出版社 |
F719.2 |
59.8 |
0 |
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酒店管理:第4版 |
本书对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的内容采用专章进行分析与论述, 又根据管理系统学派的思想, 把现代酒店管理中的组织管理、计划管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制。同时结合现代酒店发展现状, 增加了酒店资源管理、服务管理、安全管理和酒店投资筹划管理等内容。 |
郑向敏编著 |
清华大学出版社 |
F719.2 |
59.8 |
0 |
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旅游饭店财务管理:第6版 |
本书深入探讨了旅游饭店财务管理的基本概念、目标、原则和过程, 涵盖了财务预测、决策、预算、控制和分析等多个方面。书中不仅详细介绍了旅游饭店的财务组织结构和制度, 还对财务管理学科的发展阶段和与其他学科的关系进行了阐释。书籍的特点在于它结合了旅游饭店行业的特殊性, 对法律、经济和社会环境对财务管理的影响进行了深入分析。同时, 书中还包含了丰富的案例导学, 通过实际案例来帮助读者理解财务管理理论在实践中的应用。此外, 书中还强调了思政教育的重要性, 通过财务管理的案例来引导读者树立正确的价值观和职业道德观。 |
徐虹, 刘宇青主编 |
南开大学出版社 |
F719.2 |
83 |
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酒店服务业精益管理之道:从精益生产到精益服务 |
本书将在制造业历经几十年广泛应用的精益管理应用到酒店服务业, 密切结合山东泉城大酒店的经营和管理实践, 形成了能够有效提升酒店服务业管理水平的精益服务模式。全书共计分为八章, 分别为: 精益服务与酒店管理、酒店服务业的5S管理、酒店目视化和标准化管理、酒店服务业的持续改善、持续改善的本质-价值服务、酒店精益服务流程、酒店精益化经营以及酒店数字化精益服务。 |
周立刚, 杨福东, 刘超超等著 |
中国商业出版社 |
F719.2 |
68 |
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酒店人力资源管理:第2版 |
本书以现代酒店业人力资源管理活动为线索, 从人力资源计划、工作分析与工作设计、员工招聘、培训、绩效管理、薪酬和福利管理、员工关系管理、员工职业生涯管理等方面介绍了酒店人力资源管理的基本原理和实务, 并根据酒店人力资源管理实践的需要, 阐述了酒店员工激励的基础理论和具体方法, 同时为顺应经济全球化的趋势, 对酒店跨文化人力资源管理所面临的挑战进行了分析。 |
李志刚主编 |
重庆大学出版社 |
F719.2 |
59 |
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酒店管理实习案例解析:本科生实践中的挑战与应对 |
本著作内容涵盖了酒店管理专业本科生在实习期间经历的实际案例。书中对这些案例进行深入分析, 探讨其中的挑战以及相应的应对策略, 从而助力学生更好地理解并应用酒店管理的理论知识。每章内容均结合真实的学生实习案例, 细致剖析实习生在各个酒店管理领域面临的挑战及解决办法, 促使学生从实践中充分汲取经验。案例分析部分通过对具体实习场景的还原, 生动呈现问题发生的过程, 并给出详细的应对策略以及深入的理论分析, 切实确保学生能够将理论知识与实际操作紧密结合。结论与建议部分则旨在为未来的酒店管理实习提供有价值的参考, 通过总结经验、提出建议, 帮助学生和教育者更有效地应对实习中的复杂问题。 |
朱珠, 李萌著 |
吉林出版集团股份有限公司 |
F719.2 |
78 |
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现代饭店人力资源管理实务:第4版 |
本书立足于饭店人力资源管理过程中的具体业务和任务, 讲解饭店人力资源管理的基础理论和应用, 具体内容包括饭店人力资源管理导论、饭店人力资源规划、饭店组织职务分析与设计、饭店员工选聘与录用、饭店员工培训、饭店员工激励、饭店员工绩效考核、饭店薪酬体系管理、饭店督导管理、饭店员工职业生涯规划与管理以及饭店劳动关系管理。本书在编写体例上采取“任务导向”模式, 结合大量案例, 力求使内容系统、全面且通俗易懂, 能够充分体现理论与实践相结合的原则。 |
李明宇, 毛惠媛主编 |
清华大学出版社 |
F719.2 |
59 |
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