文献类型:中文图书 浏览次数:6
  • 题名:食品营养学
  • 责任者:主编刘巧芝, 刘文玉
  • 出版社武汉理工大学出版社
  • 出版年:2016
  • ISBN:978-7-5629-5032-5
  • 定价:32.00
  • 载体形态项:240页 26cm
  • 个人责任者:刘巧芝主编、刘文玉主编、林祥群参编、魏长庆参编
  • 学科主题:食品营养
  • 中图法分类号:TS201.4
  • 提要文摘附注:本书主要介绍食品营养学的基础理论及相关的实用知识, 食物的消化与吸收, 营养学基础知识、特定生理时期人群的营养与膳食, 特定环境的人群的营养与膳食, 各种食物的营养价值, 常见的营养性疾病, 公共营养, 营养监测及食品营养的强化与保健等。
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