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  • 题名:随园食单
  • 责任者:(清) 袁枚著
  • 出版社黄山书社
  • 出版年:2015.10
  • ISBN:978-7-5461-5179-3
  • 定价:26.00
  • 载体形态项:214页 21cm
  • 个人责任者:袁枚著、林梦洁编著
  • 学科主题:烹饪
  • 中图法分类号:TS972.117
  • 提要文摘附注:《随园食单》是一部成书于清代乾隆年间的关于饮食文化和烹饪方法的专著。作者袁枚 (1716-1797), 是清代著名诗人, 散文家, 乾嘉时期代表诗人之一。随园是袁枚的居所, 又用以命名本书。《随园食单》记载了当时流行的326种南北菜肴、饭点、茶酒等, 从选料、做法到味道都有所叙及。其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点, 即使今天看来, 依然见解独到。
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