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■a食品安全化学■FYu Liang Li , Wang Shuo , Sun Bao Guo Zhu Bian■Ash+...... |
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■a上海■c上海交通大学出版社■d2014 |
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■a341页■c图■d25cm |
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■a食品安全出版工程■Ashi pin an quan chu ban gong cheng |
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■a有书目和索引 |
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■a本书着眼于从化学的角度研究食品安全问题, 通过对食品加工和储藏过程中食源性污染物的形成机制、毒害作用和控制技术及其对+...... |
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