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■a食品生物化学■Fdu ke sheng bian zhu■AShi Pin Sheng Wu Hua Xue■f杜克+...... |
| 210 |
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■a北京■c化学工业出版社■d2002 |
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■a355页■c图■d21cm |
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■a有书目 (第355页)。 |
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■a本书注意以人及其食品体系的化学，特别是生物化学过程为研究中心，有机地融合了生物化学和食品化学的相关内容，其中包括水分+...... |
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■a食品化学■x生物化学 |
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■a食品工业 |
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■aTS201.2■v4 |
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■a杜克生■4编著■Adu ke sheng |
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