文献类型:中文图书 浏览次数:7
  • 题名:食品营养学
  • 责任者:李铎编著
  • 出版社化学工业出版社
  • 出版年:2011
  • ISBN:978-7-122-09185-7
  • 定价:35.00
  • 载体形态项:338页 26cm
  • 个人责任者:李铎编著
  • 学科主题:食品营养
  • 中图法分类号:TS201.4
  • 提要文摘附注:全书共分为二十章, 内容包括: 简述了世界和我国的营养学发展史以及吉森宣言提出的新营养科学; 今天营养学工作者的共识是如何以循证的方法理解和应用已有的营养学信息; 通过食品生产加工使所有人在任何时候均可在物质和经济上获得足够、安全以及富有营养的食物, 以满足其积极和健康生活的膳食需要及食物偏好等等。
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