文献类型:中文图书 浏览次数:14
  • 题名:化学实验与食品安全
  • 责任者:李猛著
  • 出版社吉林科学技术出版社
  • 出版年:2024.05
  • ISBN:978-7-5744-1380-1
  • 定价:70.00
  • 载体形态项:181页 26cm
  • 个人责任者:李猛著
  • 学科主题:化学实验
  • 中图法分类号:O6-3 TS201.6
  • 提要文摘附注:本书从绪论出发,介绍了食品化学实验理论、光谱分析实验技术、生物活性分子的分离技术,以及活性分子及其活性检测,分析了食品卫生基础知识、常见食品的卫生、食品安全管理,并探讨了食品安全检测中的现代高新技术以及食品安全性评价等内容。
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