文献类型:中文图书 浏览次数:15
  • 题名:餐饮空间氛围营造
  • 责任者:简名敏编著
  • 出版社江苏凤凰科学技术出版社
  • 出版年:2017.10
  • ISBN:978-7-5537-5643-1
  • 定价:288.00
  • 载体形态项:272页 27cm
  • 个人责任者:简名敏编著
  • 学科主题:饮食业
  • 中图法分类号:TU247.3
  • 提要文摘附注:生活的空间是史, 流淌的时间是诗, 去餐厅是为了吃饱, 而去“生活美学空间”则是为了欣赏美的环境和享受美食文化了。在当今消费美学时代来临之际, 一大批有着文化素养和审美能力的消费者, 开始对“餐饮美学空间”表示关注。本书就是从消费者和创业者的需求出发, 针对不同国度的菜系, 分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手, 详细剖析不同菜系的饮食特色, 并通过经典案例进行展示。
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