| 000 |
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20181017201504.0 |
| 010 |
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■a9787811170023■b精装■dCNY80.00 |
| 100 |
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■a20070212d2006 ekmy0chiy50 ea |
| 101 |
1_ |
■achi■ceng |
| 102 |
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■aCN■b110000 |
| 105 |
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■aak a 001yy |
| 106 |
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■ar |
| 200 |
1_ |
■a食品加工技术■F( Ying ) P.j.fellows Zhu■Ashi pin jia gong ji shu■+...... |
| 210 |
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■a北京■c中国农业大学出版社■d2006 |
| 215 |
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■a580页■c图■d25cm |
| 300 |
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■a国家重大出版工程项目 |
| 305 |
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■a据原书第2版译出 |
| 306 |
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■a英文原版由Woodhead出版公司出版, 授权中国农业大学出版社出版中文简体版本 |
| 314 |
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■a责任者Fellows规范汉译姓: 费洛斯 |
| 320 |
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■a有书目和索引 |
| 330 |
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■a本书内容：食品的特性和加工原理，过程控制，原材料准备，粉碎，混合与成型，食品组分的分离和浓缩，发酵及酶技术等。 |
| 500 |
10 |
■aFood processing technology : principles and practice■mChin+...... |
| 606 |
0_ |
■a食品加工■Ashi pin jia gong |
| 690 |
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■aTS205■v4 |
| 701 |
_1 |
■a费洛斯■g(Fellows, P. J.)■4著■Afei luo si |
| 702 |
_0 |
■a蒙秋霞■4译■Ameng qiu xia |
| 702 |
_0 |
■a牛宇■4译■Aniu yu |
| 801 |
_0 |
■aCN■bHNUU■c20121129 |
| 905 |
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■aHNUU■dTS205/2 |
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