| 000 |
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20181017202643.0 |
| 010 |
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■a978-7-5640-3064-3■dCNY38.00 |
| 100 |
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■a20100902d2010 em y0chiy0121 ea |
| 101 |
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■achi |
| 102 |
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■aCN■b110000 |
| 105 |
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■aak a 000yy |
| 106 |
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■ar |
| 200 |
1_ |
■a餐饮服务与管理■Fzhu bian he li ping■Acan yin fu wu yu guan li■d= +...... |
| 210 |
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■a北京■c北京理工大学出版社■d2010.6 |
| 215 |
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■a263页■c图■d24cm |
| 225 |
2_ |
■a面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果■Amian xiang “shi er wu ”gao deng jia+...... |
| 304 |
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■a题名页题: 参编李安安, 刘艳芳, 廖丽华, 姚行正 |
| 320 |
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■a有书目 |
| 330 |
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■a本书内容包括: 餐饮概述; 餐饮服务基本技能; 中、西餐服务; 菜点、酒水知识; 菜单管理; 餐饮业务管理; 餐饮市+...... |
| 333 |
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■a本书可作为高等院校旅游服务类专业教材, 也可作为企业单位相关高级从业人员业务素质提高的拓展培训教材 |
| 410 |
_0 |
■12001 ■a面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 |
| 510 |
1_ |
■aCatering service and management■zeng |
| 606 |
0_ |
■a饮食业■j教材■x商业服务■x高等学校■Ayin shi ye |
| 606 |
0_ |
■a饮食业■j教材■x商业管理■x高等学校■Ayin shi ye |
| 690 |
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■aF719.3■v4 |
| 701 |
_0 |
■a何丽萍■4主编■Ahe li ping |
| 702 |
_0 |
■a李安安■4参编■Ali an an |
| 702 |
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■a刘艳芳■4参编■Aliu yan fang |
| 801 |
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■aCN■b三新书业■c20120323 |
| 905 |
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■aHNUU■dF719.3/9 |
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