文献类型:中文图书 浏览次数:75
  • 题名:酒店管理服务与食品安全创新研究
  • 责任者:董萍,张莉,谢君著
  • 出版社吉林出版集团股份有限公司
  • 出版年:2022
  • ISBN:978-7-5731-2236-0
  • 定价:45.00
  • 载体形态项:112页 26cm
  • 个人责任者:董萍著、张莉著、谢君著
  • 学科主题:饭店
  • 中图法分类号:F719.2 TS201.6
  • 提要文摘附注:本书在酒店管理方面详尽的介绍了酒店及酒店管理的基本概念,酒店计划与战略管理,酒店的质量与设备管理,特色酒店的经营、管理与服务的内容;本书还对餐饮业食品安全管理的基础知识,酒店食品安全保藏技术,酒店食品各个环节的安全控制,酒店食品安全治理创新的思维与机制进行了深入的研究。
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