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  • 题名:益生菌
  • 责任者:翁梁,朱燕玲,张圣杰,李士广编著
  • 出版社中国轻工业出版社
  • 出版年:2019.12
  • ISBN:978-7-5184-2735-2
  • 定价:332.00
  • 载体形态项: 14cm
  • 个人责任者:翁梁编著、朱燕玲编著、张圣杰编著、李士广编著
  • 学科主题:乳酸细菌
  • 中图法分类号:Q939.11
  • 提要文摘附注:本书第一章介绍了什么是益生菌,包括哪些种类,以及益生菌如何发挥功能作用;第二章介绍了益生菌与人类健康,包括益生菌与人体免疫力、益生菌与肠道健康、益生菌与肥胖糖尿病、益生菌预防癌症抑制肿瘤、益生菌缓解乳糖不耐受症、益生菌降血压、降胆固醇以及益生菌抗衰老作用;第三章介绍了益生菌新产品,包括益生菌乳制品、益生菌发酵肉制品等;第四章介绍了益生菌分离、筛选、保存与鉴定。
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