文献类型:中文图书 浏览次数:14
  • 题名:营养配餐与设计:3版
  • 责任者:颜忠,向芳主编
  • 出版社中国旅游出版社
  • 出版年:2023.07
  • ISBN:978-7-5032-7185-4
  • 定价:49.80
  • 载体形态项:246页 25cm
  • 个人责任者:颜忠主编、向芳主编
  • 学科主题:膳食营养
  • 中图法分类号:R151
  • 提要文摘附注:本书分为绪论、营养配餐基础、膳食调查、营养食谱编制、不同人群的营养食谱设计、疾病患者的营养食谱设计、菜品的科学烹饪、营养评价和营养宣教九个章节。具体包括:营养素需要、平衡膳食、中国居民膳食指南、食物成分表、称重法、询问法等。
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