文献类型:中文图书 浏览次数:11
  • 题名:酒店营养师职业培训教程:基础部分
  • 责任者:蒋婧,詹瑞臣主编
  • 出版社四川教育出版社
  • 出版年:2013
  • ISBN:978-7-5408-6311-1
  • 定价:68.00(全二册)
  • 载体形态项:230页 26cm
  • 个人责任者:蒋婧主编、詹瑞臣主编
  • 学科主题:营养学
  • 中图法分类号:R151
  • 提要文摘附注:本书全面介绍营养与烹饪的基本知识,包括酒店营养师职业道德、中国饮食文化、营养学基础、各类食品的营养价值、特殊人群的营养需求、营养相关性疾病、食品安全、各类食品及包装材料的卫生、中国居民平衡膳食指南、中医饮食营养。
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