文献类型:中文图书 浏览次数:5
  • 题名:饮食的悖论.the hidden dangers in "healthy" foods that cause disease and weight gain.第2版
  • 责任者:(美) 史蒂文· R. 冈德里著
  • 出版社中信出版集团股份有限公司
  • 出版年:2023
  • ISBN:978-7-5217-4980-9
  • 定价:69.00
  • 载体形态项:309页 21cm
  • 个人责任者:冈德里著、赖博译
  • 学科主题:饮食卫生
  • 中图法分类号:R151.4
  • 提要文摘附注:本书是一本帮助你重新认识食物以及提供减肥建议的饮食类科普图书。近年来,无麸质食物在美国十分流行。但其实麸质只是有毒植物蛋白中的一种,而这一类有毒植物蛋白可以统称为凝集素。凝集素不但在小麦等谷物中常见,也可见于所谓的“无麸质”食物中,比如某些水果、蔬菜、坚果、豆类,以及奶制品。这些存在于谷物、植物表皮和种子中的蛋白质是植物用来抵抗外敌的。一旦摄入了这种物质,它就会在你的身体里兴风作浪,制造各种炎症,从而引发肥胖和其他严重的健康问题。本书将告诉你如果你想解决体重超重的问题,以及缓解很多免疫性疾病,应如果安排自己的一日三餐。在最后还为所有读者,包括素食者提供了实用的菜谱,方便读者应用。
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