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  • 题名:香料漂流记.孜然、骆驼、旅行商队的全球化之旅
  • 责任者:(美) 加里·保罗·纳卜汗著
  • 出版社天地出版社
  • 出版年:2019
  • ISBN:978-7-5455-3670-6
  • 定价:78.00
  • 载体形态项:336页 24cm
  • 个人责任者:纳卜汗著、吕奕欣译
  • 学科主题:香料
  • 中图法分类号:TQ65
  • 提要文摘附注:作者亲自走访四大商路(丝路、乳香之路、香料之路,以及运送巧克力与辣椒的皇家大道),跟着来往各地的香料商人商队,从乳香的采集地、阿拉伯半岛的古老港口,前往中国泉州港、美国西南部的圣塔菲。多维角度地探寻了香料贸易与贸易全球化的进程的关系。 作者用生动的文字,带领读者踏上漫漫时空之旅,一探香料贸易与全球化之间的关联。作者从家族过去的香料商人开始谈起,搭配旅行见闻与历史故事,并发挥自己在种族植物学方面的专长,诉说闪族人与沙漠植物群在香料贸易的全球化舞台上,扮演何种重要角色。同时,作者通过对13道富有文化特色的食谱来说说明,香料在各地传播时,会融入诸多文化元素与演变;并通过介绍在历史长河中需求高、产自特定区域、不能移植到本地生产、只能贸易得来的26种经典香料,是如何在世界各地不同的料理中成为重要组成部分的,以此来说明,将香料贸易为切入点看待全球化过程,会产生诸多有益且有趣的观点,如一般人常认为彼此冲突的阿拉与犹太文化,在历史上绝大多数的时间其实是香料贸易的合作伙伴。由此,作者认为,人类未来应创造出更良善、更包容多元文化的全球化社会。
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