文献类型:中文图书 浏览次数:62
  • 题名:植物功能性食品
  • 责任者:唐传核编著
  • 出版社化学工业出版社
  • 出版年:2004
  • ISBN:7-5025-6041-6
  • 定价:56.00
  • 载体形态项:417页 26cm
  • 个人责任者:唐传核编著
  • 学科主题:植物
  • 中图法分类号:TS218
  • 提要文摘附注:全书分四篇,共十四章。第一章;介绍功能性食品的定义、概念及现状;第二篇--第四篇;重点论述诸多膳食植物的生物活性物质的化学本质,并系统地阐述它们的的生理功能或健康效果、吸收及代谢、分析检测、安全性及在功能性保健食品中的前景。
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