文献类型:中文图书 浏览次数:115
  • 题名:化学与生活
  • 责任者:马永祥著
  • 出版社山东人民出版社
  • 出版年:2017
  • ISBN:978-7-209-10679-5
  • 定价:39.80
  • 载体形态项:409页 24cm
  • 个人责任者:马永祥,著
  • 学科主题:化学
  • 中图法分类号:O6-49
  • 提要文摘附注:本书是一本关于饮食的化学, 介绍了一些化学的基础知识, 构成世界万物的化学元素, 人体的元素组成, 与人类生存栖栖相关的水、空气、及各种食物, 包括各种动植物油、蔬菜、水果、植物调味品、粮食、豆类、肉、蛋、奶的营养素化学; 介绍了食品添加剂的种类和依据, 非法添加剂的组成、化学结构、对人体的危害, 食品安全事件的发生、原因与预防。
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